春季时令新菜 爽口莴笋丝
春季时令新菜
爽口莴笋丝
制作/安小东
调料：
生抽10克，辣鲜露10克，陈醋5克，白糖、香油各少许，提前兑匀成味汁。
制作流程：
1.莴笋500克去皮后切15厘米长的段，然后纵向切成薄片，再摞放整齐并顺长切成均匀的细丝，包入保鲜膜裹成圆柱形（注意必须要包紧），冷藏备用。
2.走菜时把笋丝卷的两头修齐，轻轻立于盘中，放上少许美人椒段点缀，倒入兑好的味汁即可走菜。
用刀将裹好的笋丝卷两头修齐
立于盘中，轻轻向下按，使底部均匀散开，然后轻轻抽走保鲜膜
浇上兑好的味汁即可
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