春季菜再度火爆来袭 油渣山野菜
春季菜再度火爆来袭
油渣山野菜
特色 单炒小青菜味道总是显得过于寡淡，我搭配猪油渣一起炒制，增加菜品鲜美，让菜叶子更靓丽。
原料 肥膘肉100克，脱水菜心350克。
调料 红辣椒、泰椒段各10克，蒜片5克，A料（白糖3克，味精、盐、鸡精各4克，头道鲜酱油10克）。
制作
1.肥膘肉切片，小火慢慢炼出香味、金黄色，油脂差不多炸干，捞出控油。
2.脱水广东菜心泡水2小时，焯水，捞出控干水分，切小段。
3.锅内入炼油渣的猪油30克烧热，下入猪油渣50克，红辣椒、泰椒段、蒜片爆香，下入广东菜心翻炒均匀，加A料翻炒均匀，出锅装盘即可。
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