春季菜再度火爆来袭 菜炒饭
春季菜再度火爆来袭
菜炒饭
特色 菜炒饭有两种做法，一是将青菜榨汁，蒸米的时候倒入，蒸出来的米是绿色的；另外一种如同下文，将青菜切末，与米饭同炒。前者更农家一些，后者蔬菜味更浓郁。
原料 上海青150克，咸肉50克，米饭300克，青大蒜20克。
调料 色拉油10克，盐5克，鸡精3克，XO酱、蒜蓉辣椒酱、千岛湖辣酱各20克。
制作 1.上海青切成碎末，加盐拌匀腌制，挤出多余的水分。2.咸肉、青大蒜切末；锅内入色拉油烧热，下入咸肉煸炒出香味，下入青菜末、青蒜末煸炒出香，下入米饭，炒至干香、菜末均匀包裹在米饭表面、一粒粒的，加鸡精调味，出锅装盘，上桌时搭配XO酱、蒜蓉辣椒酱、千岛湖辣酱一起上桌即可。
小贴士
米饭蒸的要干一点。
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