戒浪 发表于 2019-2-27 12:56:44

旺销海鲜菜 普宁豆酱焗黄鱼


旺销海鲜菜
普宁豆酱焗黄鱼
制作杨艳彬
原料黄花鱼500克。
调料姜丁80克，蒜子100克，花雕酒20克，A料（普宁豆酱60克，红豆腐乳1块，糖5克，味精2克，老抽10克），生粉20克，芝麻油3克。
制作1.黄花鱼宰杀制净，斜刀切成厚块，清洗吸分。2.将黄花鱼加入A料拌匀，裹上一层生粉。3.取一塔吉锅，放入姜、蒜垫底，淋入芝麻油，放入黄花鱼片，加盖焗8分钟，开盖后淋入花雕酒后上桌即可。

悟路遥 发表于 2019-2-28 21:59:25

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