戒浪 发表于 2019-2-27 12:15:24

利苑酒家精品粤菜呈献 龙虾汤泡饭



利苑酒家精品粤菜呈献
龙虾汤泡饭
＜主料＞
米饭，炸米，龙虾汤。
＜辅料＞
菜心粒，葱花，芫茜，芝麻。
＜调料＞
盐，糖，鸡粉。
＜做法＞
1.把河虾仔、小龙虾、明虾、九节虾各适量炸香，剁茸，然后猛镬阴油，一炉火煎香虾茸，下煲滚的泉水，用汤桶一炉火煲一小时，隔渣备用。
2.将龙虾汤煮滚，下盐、糖、鸡粉调味，再放入米饭、菜心粒、葱花、芫茜、芝麻煲滚，落煲即起。
3.再跟一碟即时炸香的炸米即可。

悟路遥 发表于 2019-2-28 22:07:56

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