春季菜豆豆菜抢先学 榄菜蚕豆
春季菜豆豆菜抢先学
榄菜蚕豆
制作/刘强 成都川粤汇
创意 蚕豆一般都用来清炒，现在我们用橄榄菜与之搭配翻炒，橄榄菜的香味被蚕豆吸收后变得更加美味了。
初加工蚕豆250克洗净，放入沸水中大火焯透，捞出快速冲凉。
熟处理锅内放入橄榄油15克，烧至五成热时，放入橄榄菜50克炒香，下入蚕豆、盐2克、鸡粉1克大火翻炒均匀，淋入葱油3克，出锅装盘，用新鲜鼠尾草5克点缀。
关键橄榄菜本身就含有油脂，所以橄榄油的用量不能太多，否则菜肴太过油腻。
感谢分享 强大感谢~
页:
[1]