孤犹 发表于 2019-2-17 21:55:19

以后想做牛肉就不要发愁了！ 白切牛肉



以后想做牛肉就不要发愁了！
白切牛肉
原料
牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。
制法
1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。
2．将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。
特点
牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。

悟路遥 发表于 2019-2-18 21:27:08

感谢分享

雨芍 发表于 2019-2-25 15:59:49

点赞支持

守候 发表于 2019-2-25 19:54:51

谢谢分享

守候 发表于 2019-2-25 19:55:29

请问老师，白酱油是什么酱油

空芯。 发表于 2019-3-1 08:22:50

学习啦~

陌然╮ 发表于 2019-3-2 08:19:59

我是做凉菜的

回寻你 发表于 2019-3-15 08:58:42

写的真的很不错
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