素年夏谨 发表于 2019-2-16 01:42:20

从不外传的麻辣招牌菜,学到就是赚到 麻辣小羊排



从不外传的麻辣招牌菜,学到就是赚到
麻辣小羊排
主料:
小羊排300克
辅料:
麻辣花生100克
调料:
红曲米15克、料酒10克、干辣椒15克、生抽15克、老抽6克、鸡粉2克、糖3克、盐5克
香料:
丁香1克、八角1克、花椒1克、桂皮1克
制作:
1、将小羊排加工洗净沸水后待用,然后将桂皮、花椒、八角、丁香、盐、糖、鸡粉、老抽、生抽、干辣椒、料酒、红曲米兑成卤水;
2、将小羊排放人卤水中,卤制2小时左右,至羊排十成熟,捞出控净水分;
3、锅中加油六七成热时,放入羊排炸制金红色,捞出,净锅煸炒麻辣花生和孜然,放入羊排炒翻均匀,起锅羊排用红绳捆绑,立在盘中,四周点缀麻辣花生即可。


悟路遥 发表于 2019-2-16 21:31:35

感谢分享

萌尊! 发表于 2019-2-25 08:34:25

我是来刷分的,嘿嘿
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