素年夏谨 发表于 2019-2-16 00:10:32

水果凉菜，酸甜可口，女士最爱！ 柚子茶拌青木瓜



水果凉菜，酸甜可口，女士最爱！
柚子茶拌青木瓜
制作保定会馆张宝成
旺销理由青木瓜富含木瓜酵素，入口清心润肺，健脾消食，可以促进肠胃消化吸收；柚子茶有着清热去火的功效。二者搭配在一起营养丰富，青木瓜脆嫩爽口，柚子茶香气浓郁，成本只有6元，是一道高毛利的菜品。
原料青木瓜半个，自制柚子茶150克。
调料盐8克。
制作青木瓜削皮、去籽，用波浪刀切成条，加入盐略微腌制祛除苦水，放入碗中，加入自制的柚子茶拌匀，放入冰箱镇凉后装盘即可。
自制柚子茶1.柚子1个在表皮上抹上一层盐后洗刷干净，用刀将最外层的黄绿色柚子皮切下，切时注意薄一些，不要带有里面的白瓤，否则会很苦。2.取柚子肉撕成小块；削好的柚子皮切细丝，将柚子肉和皮放入清水中，放入盐8克腌制30分钟。3.将腌好的柚子皮入清水锅中，大火烧沸后转中火煮制8分钟，待变软、苦味祛除后捞出。4.将柚子皮和柚子肉入净锅中，倒入纯净水800克，放入冰糖100克，大火烧沸后转中火熬制1小时，至汁水粘稠，柚子皮金黄透亮后晾凉，放入蜂蜜450克，拌匀后封入干净无油的密封罐中冷藏保存，也可兑入温开水饮用。


悟路遥 发表于 2019-2-16 16:03:21

感谢分享

玖然 发表于 2019-2-24 08:41:52

看看好做

几回悠世 发表于 2019-2-26 08:14:50

终于找到方法了

偷心 发表于 2019-3-19 01:52:15

有竞争才有进步嘛

初見 发表于 2019-4-7 08:12:46

素年夏谨支持你
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