冬眠未醒 发表于 2019-1-28 00:02:57

农家乡土菜 雪菜手掰豆腐



农家乡土菜
雪菜手掰豆腐
雪菜事先用土法腌制过，味道酸爽，配上手掰的豆腐，土家风味十足。
主料：卤水豆腐400克，雪菜碎70克，小白菜100克。
调料：熟猪油20克，干辣椒15克，姜、蒜末、葱花各5克，鲜鸡汤700克，盐、鸡精各3克。
制作：
1、将小白菜叶洗净；豆腐用手掰成不规则的块，汆水后冲凉；锅内放清水烧开，放入小白菜焯一下水，捞出放入碗中底垫。
2、锅内放熟猪油烧热，下入干辣椒煸出香味，再放姜、蒜末、雪菜，用大火炒出香味，加鲜鸡汤、盐、鸡精调味，放入豆腐烧开，改小火炖15分钟倒入碗中，撒上葱花即可


悟路遥 发表于 2019-1-28 22:03:08

感谢分享

笨嘟嘟zZZ 发表于 2019-3-18 08:45:46

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呓语 发表于 2019-4-3 08:18:15

和师傅学技术了
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