南北菜年夜饭 大发利事（卤猪舌）
南北菜年夜饭大发利事（卤猪舌）
猪舌粤称猪横利，所以有发财兴旺之意，年夜饭当然少不了它。
食材
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猪舌2条/葱白2段/老姜1小块
老抽3汤匙/绍兴黄酒3汤匙/八角2枚
香叶4片/花椒5粒/桂皮1小块
草果1枚/干红辣椒3枚
白砂糖2汤匙/盐少许
做法
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1. 猪舌洗净，放入煮锅，加入足量冷水烧开，大火煮10分钟取出冲凉，用刀刮掉表面白色薄膜，洗净备用。
2. 干净煮锅中注入2L水，放入葱白、姜片、猪舌，把所有香料放入一个纱布包扎紧放入汤中，加入绍兴黄酒、老抽、白砂糖和盐，大火烧开后调成小火煮半小时。直至猪舌可以用筷子刺穿即可。
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