明明在等 发表于 2018-12-29 02:24:37

小餐厅的人气菜品，火得一塌糊涂 小碗兔腰



小餐厅的人气菜品，火得一塌糊涂 小碗兔腰
将兔腰先入清水中泡3个小时，再加小苏打腌30分钟，使其口感软嫩、汁水饱满，加入红油、孜然粉、辣椒面等调料，制成一道香辣浓郁、别具风味的小吃。
大致做法：
1、新鲜兔腰除去表面油脂，用清水泡3个小时后纳盆，加小苏打拌匀后腌制30分钟，冲洗干净。
2、锅入宽水烧沸（清水用量没过兔腰即可），加适量葱段、姜片、料酒（去腥），倒入兔腰小火煮7分钟，捞出后过凉，再放进咸鲜味卤水中卤制30-45秒。
3、碗中摆入卤好的兔腰，加入红油、辣椒面等调料即可。

★、夏娃 发表于 2019-1-13 08:27:53

应该还不错

心水 发表于 2019-1-22 00:40:48

不错不错，楼主您辛苦了。。。

风吟碎语 发表于 2019-1-29 01:37:33

哇好多美食{:3_41:}

洗净覆花 发表于 2019-3-1 09:11:38

好强大天下厨师

悟路遥 发表于 2019-3-1 13:06:10

感谢分享
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