zuan999 发表于 2018-12-28 18:08:03

求指教辣卤海鲜

哪位大师可以教一下辣卤海鲜谢谢了

又夏 发表于 2018-12-30 02:41:19

本帖最后由 又夏 于 2018-12-30 02:42 编辑

辣卤海鲜数字化配方辣卤制作原料药材；甘草50g，山奈20g。良姜30g，草果20g，八角15g，香叶10g，桂皮20，小茴香25g，党参20g，白豆蔻15g，丁香5g，荜拔15g，陈皮10g，红曲米50g，百里香15g，，罗汉果3个，调料；鱼露200g，海天生抽400g，李锦记卤水汁300g，海鲜蒸豉油200g，广东米酒150g，玫瑰露酒50，鸡汁500g，冰糖100g，味精200，冰糖老抽150g，家乐高汤150g，盐200g，鸡肉香精50g，
（以上药材做一个料包备用）完整版见下方连接

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