囚于他城 发表于 2018-12-28 15:11:08

脆玻璃时蔬沙拉 做法


脆玻璃时蔬沙拉
用料；草头紫生菜红丁萝卜 金瓜 罗卜苗 等一些列小青菜
制作；将所有原材料混合，混合后加入海盐，黑胡椒碎，沙拉酱，进行调味，味道合适后，放入液氮，使青菜瞬间冷却凝固成脆玻璃！
在制作少许西瓜鱼子进行装饰！
西瓜鱼子制作方法！
配方；西瓜汁250毫升，海藻胶2.5克 清水500毫升钙粉3.5克
制作；1.将西瓜榨成西瓜汁取250毫升，加入2.5克海藻胶，用手持搅拌机搅 拌均匀，静止一小时备用，
2.在将清水500毫升与3.5克钙粉搅拌一起备用
3..去注射器将原料1吸入，最后滴到2钙水中生成即可，自然凝固30秒后捞出，
将生成的鱼子酱过一遍清水即可！

通病 发表于 2019-1-12 12:52:34

真的很感谢~

别说后来 发表于 2019-1-24 03:22:32

看看好做

浣纱丶 发表于 2019-1-29 00:25:13

支持天下厨师网

初橙 发表于 2019-2-9 08:44:12

非常感谢平台

浮夸。 发表于 2019-2-19 08:17:57

谢谢您师傅

兮离d 发表于 2019-2-21 09:12:23

谢谢啊{:3_51:}

坠泪 发表于 2019-3-3 08:38:34

做凉菜啦
页: [1]
查看完整版本: 脆玻璃时蔬沙拉 做法