粥点绝密配方 皮蛋瘦肉粥
粥点绝密配方
皮蛋瘦肉粥
原料：大米120克、 圆粒糯米30克、瘦肉100克 、皮蛋1个、植物油1/2小勺 、水1450克
腌肉料：
植物油1/4小勺 姜丝3克黄酒白1小勺
调味料：
香葱5克 胡椒粉1小撮、盐1/2小勺 鸡精1/2小勺 姜末1/2小勺
步骤:
1.将大米和糯米洗净后放入凉水，浸泡30分钟
2.接着将瘦肉洗净切片加入腌肉料，用手抓匀腌15分钟后凉水下锅
3.水开后煮20分钟，撇去浮起的血沫
4.将肉捞出切成丝，拣出姜丝，剩下的即是熬粥用的肉汤
5.用擀面杖将浸泡过的米擀碎
6.在米里加入1/2小勺植物油拌匀
7.和肉汤，切好的肉丝一起倒入锅中，小火熬至粘稠，全程要不时搅拌以防糊底
8.起锅前5分钟，将切好的皮蛋和调味料倒入
9.拌匀即可食用
为天下厨师网点赞 谢谢分享
页:
[1]