囚于他城 发表于 2018-12-26 02:30:48

经典湘菜的烹饪方法，大厨们都在学 【开胃鱼头】



经典湘菜的烹饪方法，大厨们都在学
【开胃鱼头】
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<主料>
雄鱼头600克
<配料>
酱辣椒10克，剁辣椒10克
<调料>
蒸鱼豉油酸辣风味10克，油5克，味精2克
<制作方法>
鱼头洗浄摆盘，放上配料和调料一起蒸12分钟。
创意心得：
最最常见的鱼头食材，是湖南人最最离不开的心头好。除了辣椒这味主角外，成就了鱼头经典之味的蒸鱼豉油必不可少，作为最佳配角的它，不但将自身独特的鲜甜味道和自然豉香深入鱼头，更将鱼头本身的鲜美层层诱出。一道酸辣的开胃鱼头，足鲜，足香，实为下饭良品。


悟路遥 发表于 2018-12-28 21:59:51

感谢分享

守候 发表于 2019-1-13 17:12:44

谢谢分享

命甴己造 发表于 2019-2-8 08:57:50

谢谢您师傅

哑忍 发表于 2019-2-14 03:36:04

支持特色菜品
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