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荒岛 发表于 2018-12-21 14:53:24

益阳刘铭原味牛杂

益阳刘铭原味牛杂
主料：
鲜黄牛肚300克，鲜黄牛舌300克，鲜黄牛肠300克，牛喉管300克，鲜黄牛心300克。
配料：
老姜50克，鲜淮山250克，桂皮10克，整干椒50克。
调料：
盐10克，味精5克，料酒适量。
制作：
1.先将牛杂初加工，洗净，切成条待用。
2.锅上火，水烧沸，下牛杂过水，放料酒，洗净。
3.热锅下菜籽油，下姜片、桂皮，放牛杂炒干水份。
4.锅内放入整干椒，加高汤烧开。
5.用小火煨两小时至软烂，收汁装盘即可。

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