实体店酱驴肉配方
实体店酱驴肉配方
单位是两，都是根据一锅的量来定的15到20斤的肉量，先用清水把驴肉拿干净了，一般拿五遍左右就可以，然后入料锅慢火烧至锅里出沫子，开大火，用勺子把沫子丿净，飞锅后煮30分钟左右，然后文火一个半小时左右，最后小火收工，煮好的驴肉冷却后切片，美味的驴肉就呈现在嫩眼前了，仅供有爱好的朋友探讨研究
直接上我的实体店配方
花椒6.6
大料6.6
小茴香6.6
砂仁3.3
豆蔻3.3
丁香3.3
白芷1.7
陈皮1.7
草蔻 1.7
毕卜1.7
桂皮1.7
檀香1.7
山楂1.7
五味子1.7
广木香1.7
红叩1.7
肉蔻1.7
草果1.7
肉桂 1.7
良姜1.7
盐300
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