新菜做法，预测会大火 锅塌油皮角瓜配虾酱
新菜做法，预测会大火
锅塌油皮角瓜配虾酱
原料：
2根角瓜、3张油皮、40克虾酱、2只鸡蛋、5克蒜蓉、10克鱼子酱、10颗香椿苗、5克葱末
调料：
5克盐、15克酱油、20克面粉、5克味精、5克蚝油、2克糖
做法：
1、角瓜切丝用盐腌制片刻，攥干水分后用油，蒜末，爆锅，下角瓜丝，盐，味精，糖调味出锅，凉时备用。
2、鸡蛋加面粉搅拌均匀备用，锅下油加葱末爆香，下虾酱加鸡蛋液，酱油，蚝油翻炒出锅备用。
3、用油皮卷入角瓜丝，下煎锅煎至两面金黄后取出改刀装盘即可。将虾酱和香椿苗，鱼子酱装盘即可。
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