你好怪i 发表于 2018-12-17 04:18:33

顶级农家菜，都市人的奢侈品 干烹葫芦芯



顶级农家菜，都市人的奢侈品
干烹葫芦芯
原料：西葫芦芯200克。
调料：鸡粉3克，味达美味极鲜酱油、面粉各20克，色拉油500克（约耗35克），香葱段、鲜花椒各10克，干辣椒5克，生粉、糯米粉各50克，鸡蛋1个。
制作：将西葫芦芯改刀为5厘米长的滚刀块；把生粉、糯米粉、面粉、鸡蛋、水50克拌均匀，制成糊.净锅上火，入油，烧至五成热，将西葫芦挂糊，炸至外酥内嫩，捞出沥油.锅内底油，下入鲜花椒、干辣椒，下入葫芦芯，烹入鸡粉、味达美味极鲜酱油，放入香葱段，翻炒爆香即可。
在调制的面糊中加入糯米粉能起到粘糯的作用，加鸡蛋可产生蛋香。此菜在糊的调制上非常成功，值得借鉴。

悟路遥 发表于 2018-12-17 21:30:07

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伴你老 发表于 2018-12-19 08:44:41

好无私的师傅

金昇食艺 发表于 2018-12-19 16:30:45

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烈酒灼喉 发表于 2018-12-21 11:54:43

好无私的师傅
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