久就旧 发表于 2018-12-15 23:08:24

流行的路边小吃，香港鸡蛋仔配方做法揭秘 健康简单利润高


流行的路边小吃，香港鸡蛋仔配方做法揭秘 健康简单利润高
原味奶香鸡蛋仔配方：（以十板成型的鸡蛋仔为比例）
**** Hidden Message *****
以上材料充分搅拌后（无颗粒，接近酸奶状即可），静置1个小时以上，方可使用。

电热鸡蛋仔烤制方法：（一般新手，都将建议用电的鸡蛋仔机，安全方便，容易上手，但记住了温度最好控制在180度，烤的时间3分钟）
①制作之前，在模板上均匀抹上食用油，防止模板出现粘锅现象，但是不是每一次制作鸡蛋仔都要抹上食用油，只是每隔一段时间抹上就可以了。这样的模板会经久耐用些。
②待鸡蛋仔机到达温度后绿灯灭后，将鸡蛋仔浆注入到一半的凹槽处，然后左右30度角翻动下饼盘让饼浆铺满每个饼孔。合在模具上，翻动到另一面，让鸡蛋仔浆完满的流动到每个饼孔上。接着烤3分钟即可，烤好后打开机器用夹子轻轻从饼缝出轻轻挑开取出放到竹篮或者夹子上晾凉即可。
注意事项：鸡蛋仔取出后，要放在晾夹上晾一下，让其更酥脆，或者用风扇吹散热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆，内柔软。（最好用那种小型的鼓风机吹干）
以上是原味奶香鸡蛋仔的做法，当然了巧克力，抹茶，草莓，苹果等不同口味的鸡蛋仔，都是在原味奶香的基础上添加例如抹茶粉这些的调味料

北纬23.5° 发表于 2018-12-18 04:36:52

学习点心

韵倾颜 发表于 2018-12-25 10:36:23

必须支持

阿叹^ 发表于 2019-2-1 08:55:24

看帖回帖是美德！:lol

奴庸 发表于 2019-2-2 08:49:54

不错不错，楼主您辛苦了。。。

宿命ゝ 发表于 2019-2-4 09:00:08

和师傅学技术了

‖惜染° 发表于 2019-2-11 08:52:28

天下厨师网的师傅们好强！

ajun 发表于 2019-2-17 21:48:16

学习小吃

13470302607 发表于 2019-5-24 18:16:43

学习小吃

nopapa 发表于 2021-4-16 15:23:59

这个东西还有意思！感谢楼主分享。谢谢！
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