帝王心 发表于 2018-12-6 19:30:02

炸鸡腌制料配方 炸童子鸡

炸鸡腌制料配方
炸童子鸡
   20斤腌肉
   主料：诚邦5604鸡排粉60克 +香辣鸡腌料20克 +鸡粉60g克+水900g克+葱姜水（葱30克 +姜20克+水320克)
调料：椒盐、孜然、蒜香、麻辣、黑胡椒、烧烤、甘梅
做法：1: 先将西装鸡(450/550，20只一件）放水池中化冻，洗干净
2: 进行改刀再加入主料腌制，注～腌制调料可用2倍，鸡放进去，不拥挤就可以，可以根据自己实际情况定，而节约成本。
3：放入保鲜盒，放冰箱冷藏
油炸时间（裹面粉）：10-12分钟（炸的东西不多时可以炸12分钟以下，因为东西少油温不变的，东西多就直接油炸12分钟）

澄浣 发表于 2018-12-25 10:36:23

天下厨师网的师傅们好强！

挽妾入墓 发表于 2019-1-17 08:14:26

这里回帖领钻石

孽缘、 发表于 2019-2-1 08:15:41

谢谢啊{:3_57:}

纠结 发表于 2019-2-4 08:10:15

我抢、我抢、我抢沙发~
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