你好怪i 发表于 2018-11-29 18:30:19

烤菜好滋味 入秋后最好卖 绿茶烤肉

烤菜好滋味 入秋后最好卖 绿茶烤肉
跟其他烤肉不同，在腌渍时我们加入了少量的绿茶末，淡淡的茶叶清香缓解了五花肉的油腻感。另外，我们采用先大火、后小火、再关火焖的方法烤制五花肉，最大程度地保留了肉质内部的水分，所以烤肉入口外酥里嫩。
原：不带皮的五花肉5千克。
调料：腌料（绿茶末50克，味精、鸡粉、花椒粉各100克，辣椒粉250克，香料粉40克）。
做法：
1、五花肉洗净，加入腌料抓拌均匀，反复搓揉后放入冷藏冰箱内腌制12小时。
2、将五花肉挂起来，放入挂炉内大火烤制25分钟，再改小火烤制25分钟，最后关火焖10分钟，取出后切成薄片，装盘上桌。
香料粉：
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果果⺷_べ 发表于 2018-12-19 12:29:31

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金昇食艺 发表于 2018-12-19 16:32:44

感谢分享

huweizhi814 发表于 2021-8-14 09:30:21

烤肉我爱吃

xsq901109 发表于 2023-10-13 10:46:47

感射大厨分享

13470302607 发表于 2025-5-30 16:12:58

学习一下
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