馅饼的做法，酥脆美味 豆沙饼
馅饼的做法，酥脆美味
豆沙饼
食材：
面粉400克、酵母粉4克、豆沙适量。
做法：
1：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵。）
2： 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。（烙饼的面团要和的稍软一些，这样做好的饼才不会干硬。）
3：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时。（足够的醒发，可以让饼更加松软。）
4：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）
5：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
6：把面团分成大小均匀的小剂子，如图。
7：取一个小剂子，压扁。然后往中间放适量的豆沙馅，如图。
8：把豆沙包起来，然后封口朝下，揉圆，如图。
9：用手将面团压扁，压成个饼状，如图。（用手压可以防止把豆沙挤出来，比用擀面杖擀开的效果更好。）
10：平底锅小火烧热，然后将豆沙饼放入锅中开始烙制。（注意，全程一定要用小火哦。）
11：烙至双面金黄时再抹一点油，待饼成熟即可取出。
感谢天下厨师平台 愿越办越好
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