倾城～泪 发表于 2018-11-17 23:12:40

这款调味汁的功劳不可小觑！ 酸辣味汁 【配方】（配制20份菜）

这款调味汁的功劳不可小觑！ 酸辣味汁
【配方】（配制20份菜）
野山椒2小瓶，白醋100克，精盐20克，味精15克，小麻油50克。
【制法】
将野山椒同辣水用搅拌机打成茸，再加入以上调料及凉开水500克调拌均匀后入容器，并淋入麻油即成。
【配制说明】
此配方常用于酸辣白肚丝，酸辣卤牛肉，酸辣白鸡等凉菜调味之用。

阴天 发表于 2018-11-21 08:20:48

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