倾城～泪 发表于 2018-11-17 22:56:58

这款调味汁的功劳不可小觑！ 麻辣味汁

这款调味汁的功劳不可小觑！
麻辣味汁
【配方】（配制20份菜）
红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成。
【配制说明】
本配方味重，口感麻辣、咸鲜、略带回甜，属四川口味。可调制成味汁浇淋凉菜，也可将以上调料直接拌制肚丝、卤牛肉等。此味型红油、花椒粉（或花椒油）要重。

追忆成殤 发表于 2019-1-23 06:10:45

真牛i的配方
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