彩色萢萢 发表于 2018-11-7 02:46:42

凉拌菜三剑客红油、辣椒油、葱油的制作 五香辣椒油

凉拌菜三剑客红油、辣椒油、葱油的制作
五香辣椒油
【食材】
辣椒材料：二荆条辣椒60克、子弹头辣椒30克、灯笼椒60克、泡椒30克、剁椒50克
香料类：**** Hidden Message *****
其他：生姜一块、大葱一段、洋葱三分之一个、花生碎30克、熟芝麻5克、菜籽油500克、盐10克
【制作步骤】
1、准备好原材料。
麻椒就是青花椒，味道比较麻比较香。
2、将三种辣椒放入开水中煮三四分钟后捞出。
辣椒煮一煮后做出来的颜色更好看，而且吃起来没有那么生辣。
3、放入锅里干炒，小火炒干多余水分。
4、将泡椒、剁椒和三种辣椒放入破壁料理机桶里打细。
5、菜籽油倒入锅里，烧到没有泡沫后加入生姜、大葱段和洋葱丝，中小火炸到这些食材变黄后捞出去掉。
6、加入八角、桂皮、香叶、草寇、白蔻、香果、香砂仁，小火炸出香味后将这些香料去除。
7、打细的辣椒里加入花椒粉和麻椒粉，加入盐，拌匀。
8、分次淋入热油，一边淋一边搅拌。
要分几次淋入，注意油温的掌握，倒入后能炸一会，而且不会糊。
9、趁热加入花生碎和熟芝麻。
10、又香又红的秘制辣椒油（酱）做好啦。

w1980520 发表于 2018-11-8 12:55:04

感谢分享

—男神控 发表于 2018-11-30 08:46:24

必须感谢

15823416166 发表于 2018-12-12 15:53:59

学习学习！

邵庄 发表于 2018-12-13 02:59:32

学习了。不错。

那一世 发表于 2018-12-27 08:13:30

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

若水伊人 发表于 2019-1-7 08:07:12

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

宋鸿超123456 发表于 2019-1-24 17:29:53

顶一下，学习

1735182974 发表于 2019-2-23 23:46:39

牛牛牛好厉害大师

枣园山庄 发表于 2019-3-28 22:39:57

1735182974 发表于 2019-2-23 23:46
牛牛牛好厉害大师

支持好好好
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