型美手工菜，豪华大气上档次！ 鸽蛋甲鱼裙边
型美手工菜，豪华大气上档次！
鸽蛋甲鱼裙边
主料：
甲鱼裙边、鸽蛋。
辅料：
虾仁、鸡蛋清。
制作：
1、将虾仁剁碎制成虾茸，鸽蛋煮熟后切成两瓣，冬瓜雕刻成圈。
2、甲鱼裙边切花纹状，用料酒、葱姜入蒸笼蒸2小时。
3、将虾茸挤入汤匙找中，将鸽蛋瓣嵌入放小火中蒸熟。
4、将裙边调味收汁入瓜圈中，鸽蛋摆放瓜圈边即成。
特点：
1、鳖裙胶原丰富且透明似玉，鸽蛋滑柔细腻，玲珑剔透。
2、裙边浓汁挂口，软糯弹牙，菜品成型精美富丽豪华大气的出品特征。
感谢分享 够档次~
页:
[1]