彩色萢萢 发表于 2018-11-7 01:02:43

旺销特色菜做法 风味腊鹅肠



旺销特色菜做法
风味腊鹅肠
主料：
鹅肠5千克
调料：
粗盐250克、精盐50克、生抽40克、姜汁60克、白糖40克、玫瑰露酒75克
做法：
1、将鹅肠剪开，用粗盐擦洗2次，再用清水冲洗干净。
2、将洗净的鹅肠放入开水中焯烫9秒取出，沥去水分。
3、将调味料放到大盆中拌匀，放入鹅肠，搅拌后腌12小时。
4、取出鹅肠，晾在太阳下晒干，隔天即成。
5、走菜时取腌制好的鹅肠250克加入姜丝20克、青椒50克同蒸至熟即可。

悟路遥 发表于 2018-11-30 22:32:43

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