彩色萢萢 发表于 2018-11-6 23:28:21

热气腾腾的煲类菜品，秋冬旺销就靠它们了 豚肉山菌生蚝煲



热气腾腾的煲类菜品，秋冬旺销就靠它们了
豚肉山菌生蚝煲
蚝味鲜美，汤汁鲜甜，适宜夏季。
原料:
10只台山靓生蚝、100克日式黑豚肉、200克鲜松茸、50克95头鲜瑶柱、2500克筒骨、1000克鸡脚、600克自制豚骨汤、10克家乐蘑菇粉、50克橄榄油、4块姜
做法：
1、新鲜蚝肉去壳洗净（尽量选用台山生蚝，不缩水），放少许海盐腌制3分钟。
2、鲜肉豚柳肉，改刀薄片，加海盐，蘑菇粉各少许腌制3分钟。
3、豚骨汤、筒骨、鸡脚，加水35斤文武火熬制4个小时，不加任何调味品，待汤汁奶白倒出去渣备用。
4、锅内放少许橄榄油，下姜片4块，鲜松茸炒香，加入豚骨汤。依次倒入豚肉，生蚝，调入海盐，瑶柱，煮至蚝肉断生，淋少许花生油即可，切记不可大火。
制作人：周鑫茂 惠宾楼大酒店行政总厨


悟路遥 发表于 2018-11-7 22:05:22

感谢分享

小太阳。 发表于 2018-12-9 01:59:03

支持一下:lol{:3_57:}

疯子°Crazy 发表于 2018-12-14 09:13:41

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不及他 发表于 2019-1-4 04:17:08

找了好久终于找到了
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