你好怪i 发表于 2018-9-30 21:08:17

星级酒店大厨创新菜品 新加坡辣椒烤鱼


星级酒店大厨创新菜品
新加坡辣椒烤鱼
主料：烤熟鮰鱼1尾
辅料：洋葱丝50克红美人椒粒120克干葱碎20克 大蒜末50克   姜末10克
调料: 番茄辣椒酱110克 鲜辣汁20克 鸡粉5克糖15克 白醋15克复制烤鱼香油120 克 鸡蛋清2只生粉12克鲜汤350克
制作过程：
1、洋葱丝垫底放上烤好的鱼；
2、炒锅上火放入复制烤鱼香油放红美人椒粒和干葱碎炒香后放入调料和鲜汤烧沸后用余下调料 调好口味烧沸浇烤鱼上；
3、另起锅烧油炒香小料盖烤鱼上即可。
举一反三：用同样制法可以用于鮰鱼、草鱼、鲶鱼、鲤鱼、鱼头等各种鱼类。

「後知後覺」 发表于 2018-10-10 08:07:35

好平台

悟路遥 发表于 2018-10-10 15:33:14

感谢分享

拥者不珍 发表于 2018-11-27 04:23:42

好无私的师傅
页: [1]
查看完整版本: 星级酒店大厨创新菜品 新加坡辣椒烤鱼