寶貝不乖 发表于 2018-9-28 14:43:32

精品广式点心丨做法 像生核桃



精品广式点心丨做法
像生核桃
味型：巧克力味。
主料：澄面1袋约450克，核桃仁250克。
辅料：熟猪油75克，熟面粉100克，熟芝麻50克，色拉油10克。
调料：白糖100克，可可粉100克。
制作：
1.核桃仁开水烫后浸泡约10分钟，撕去外衣，入五成热油锅内炸熟至酥脆，捞出沥干晾凉后切碎成小粒，加入化猪油、熟面粉、芝麻和50克白糖拌均匀成馅。
2.澄面加入可可粉充份拌匀，加沸水揉和成面团，加入50克白糖和色拉油，揉至均匀光滑备用。
3.将面团下剂子，逐个包入核桃仁馅心，收口成圆球状的面胚，用餐刀和夹花钳将面胚加工成核桃的形状备用。
4.将像生核桃胚放入笼屉，用沸水中火蒸制6分钟，取出装盘，趁热上桌即可。
特点：做工考究，口感爽滑，核桃形态逼真。
提示：面团一定要充份揉和均匀。

少年眼眸似深海 发表于 2018-10-6 09:22:08

先收藏啦

犊子 发表于 2018-10-9 01:04:29

这个菜学会啦{:3_63:}

他说。 发表于 2018-10-15 08:35:58

找了好久~~~

非常人i 发表于 2018-10-17 01:51:39

谢谢您的分享

一桩梦 发表于 2018-10-22 08:20:45

必须支持这种奉献精神

暖男 发表于 2018-10-23 08:27:04

真好看怎么揉的

重启人生 发表于 2018-10-27 08:35:07

必须表示感谢

述妄 发表于 2018-10-30 00:51:05

我来支持一下板块

天朝汉子 发表于 2018-11-7 08:21:33

必须支持
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