誓言终 发表于 2018-9-8 14:51:55

特色旺销菜品 酸汤三杂锅



特色旺销菜品
酸汤三杂锅
主料：鸡杂片、熟猪肚条、熟猪大肠块各300克
辅料：西红柿片、黄豆芽各50克，姜片、大葱节、蒜瓣各30克，金钩20克，时令蔬菜6盘。
调料：
A料（五香粉、花椒粉各5克，胡椒粉6克，鸡精8克，味精4克，酱油、白糖各10克，料酒15克，陈醋、盐各20克）熟猪油50克，菜子油100克，红油25克，凯里红酸汤（干锅用汤200—300克，火锅用鲜汤1200克）。
制作步骤
1、锅下熟猪油烧至六成热，下姜片、大葱节、蒜瓣炒香；
2、掺入酸汤烧开，下西红柿片、黄豆芽、金钩及A料调好味，点火上桌；
3、先吃三杂，再煮蔬菜，配蘸料食用。
蘸料：
熟辣椒面2克，折耳根末、水豆豉、酥黄豆、酱油各3克，豆腐乳10克，精盐、味精、香菜末、姜末、葱花各1克（一份量）。


悟路遥 发表于 2018-9-21 23:54:07

感谢分享

恶咒 发表于 2018-10-8 08:31:02

誓言终你的分享正好我需要

d心中的男神 发表于 2018-10-11 01:50:32

好样的师傅

疑心病 发表于 2018-10-28 09:56:03

师傅你太好了

物是人非 发表于 2018-10-30 00:51:05

感谢天下厨师
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