你好怪i 发表于 2018-9-7 01:02:16

粗犷川东土菜，田席风味惹人垂涎 外公盐菜鱼头


粗犷川东土菜，田席风味惹人垂涎
外公盐菜鱼头
菜品提供：老外公乡村柴房
制作：
1、把花鲢鱼头治净，从中间劈开成相连的两半。
2、锅里放化猪油和色拉油烧热，放入老姜米、泡姜米、蒜米和盐菜碎一起炒香，然后掺鲜汤，放入鱼头，转小火煮至鱼头将熟时，放入刀削面，再加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，等刀削面熟透后，出锅盛在砂煲内并撒入蒜苗节。
3、此菜需配卡式炉上桌，点火煮至锅中汤翻滚时便可食用。


悟路遥 发表于 2018-9-8 00:17:43

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