你好怪i 发表于 2018-8-5 15:00:58

香辣肉蟹煲配方 肉蟹煲秘制油


香辣肉蟹煲配方
肉蟹煲秘制油：
            干辣椒6**** Hidden Message *****，炸至金黄色下大葱，大蒜子炸出香味，下入糍粑辣椒小火熬制发白下豆瓣酱，花椒熬制豆瓣酱微白，下入冰糖，香料粉熬制出香味倒入桶内，密封好二十四小时后使用，使用时过滤干净。            
      香辣肉蟹煲：
       肉蟹三只（重约900克），红烧鸡爪100克，玉米棒段100克，年糕条80克，土豆块100克，娃娃菜80克（一分四），干辣椒10克，红花椒2克，葱段20克，姜丝30克，香辣水煮料80克，财神蚝油25克，海鲜酱20克，黑椒汁15克，高汤600克，味精10克，鸡精15克，秘制蟹油50克。          将土豆，年糕，娃娃菜，玉米棒煮熟，控干水份垫底（煮的时候加点底味），蟹用盐腌制一下，拍生粉下油锅炸至颜色变红捞出，锅内留少许油下入葱段，姜丝，干辣椒，花椒炒香，下蟹，高汤烧开加入香辣水煮料，财神蚝油，海鲜酱，黑椒汁，味精，鸡精慢火稍煮收汁后装入煲内盖上蟹盖，淋上秘制蟹油，撒上葱花即可，

半夏未了 发表于 2018-8-19 08:28:11

好好 学习了 确实不错

百味人生 发表于 2018-8-20 23:53:50

好   不错:)，，，

湘岚萧依 发表于 2018-8-26 08:40:43

愿越办越好

197403254456 发表于 2018-8-27 20:47:55

香辣蟹制作

小耳朵。 发表于 2018-10-4 08:38:02

特色~必须支持

陌屿 发表于 2018-10-9 01:39:10

看帖回帖是美德！:lol

如烟 发表于 2019-5-27 16:48:07

笑三少 发表于 2019-9-27 20:40:33

师傅好厉害呀，不错

948733567 发表于 2020-2-21 22:15:04

谢谢分享
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