偏幽 发表于 2018-7-19 20:53:02

口味鸽子菜品做法 粤式荔茸香酥乳鸽


口味鸽子菜品做法
粤式荔茸香酥乳鸽
原料：乳鸽400g/只，香芋200g，板油20g。
做法：
1、将香芋蒸熟，打茸加入板油搓均成荔茸备用。
2、乳鸽飞水，用老抽将鸽皮涂均，放入高温油锅中炸至金红色取出，另外用卤水将乳鸽卤熟、卤淋，然后出锅后拆骨，留全鸽肉备用。
3、将拆好骨的鸽摊开（皮向上）底部酿入荔茸备用。
4、起锅落油，将酿好的鸽炸至金黄色，取出斩件上碟即可。


不怕輸 发表于 2018-9-3 09:44:20

学习了，不错，讲的太有道理了

悟路遥 发表于 2018-9-3 23:47:39

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