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偏幽 发表于 2018-7-19 20:09:32

米线做法全部找到了，喜欢就收藏吧！ 耙肉米线

米线做法全部找到了，喜欢就收藏吧！
耙肉米线
原料：
棒骨2根、米线200克、盐20克、姜5片、白糖5克、白胡椒8克、鸡精5克、薄荷20克、香葱少许。
做法：
1、棒骨洗净后凉水下锅，清水至少没过骨肉表面5-8厘米，大火烧开后撇去浮沫，然后加入15克盐、姜片，盖上盖子用中火慢慢炖至汤汁浓白，然后将棒骨捞出；
2、棒骨稍凉后将上面的肉撕下来，用叉子叉散，最好能叉出茸茸的感觉；
3、取一口小的汤锅加入约100ml骨头汤，用大火烧开放入叉茸的肉丝，加入盐、白糖、鸡精、白胡椒调味，煮到汤汁减少到一半后，关火倒出备用；
4、汤锅不用洗，继续加入骨头汤烧开，放入米线用中火稍稍煮半分钟。将米线倒在大碗中，放入薄荷、葱花，加入之前入味的肉丝和剩余的汤汁，淋入辣椒油即可。

栖梧 发表于 2018-8-15 08:51:49

谢谢您的分享

鱼祭。 发表于 2018-8-15 09:06:46

这里回帖领钻石

猫叔 发表于 2018-9-21 02:57:51

好赞好有食欲

聽雨﹏ 发表于 2018-9-23 08:46:50

冒泡看帖{:3_62:}

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