带你走 发表于 2018-6-21 17:45:26

秘制高毛利烧烤菜品夏天日赚千金的秘方 炭烤羊腿



秘制高毛利烧烤菜品夏天日赚千金的秘方
炭烤羊腿
羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，以便于入味,加入蔬菜料和简单调料腌制。
做法：
以每只羊腿1千克为例，需加入大葱、姜、蒜、香菜各30克，胡萝卜25克，盐15克，圆葱、料酒各50克，把羊腿拌匀，用重物压住腌2小时至入底味制作酱料。取生抽15克，麦芽糖（要用热水化开）、李锦记叉烧酱、海鲜酱各25克，味精10克，蚝油20克，美极鲜味汁、胡椒粉各5克调匀，再根据个人喜好加入少许用白酒稀释后的红曲粉调色;腌好的羊腿用抹布擦干水分，拌匀调好的酱料，腌制3小时即可。
光靠腌制，羊腿的风味还是不足，所以烤制过程中还要给羊腿补充风味,在烤盘内放入少许圆葱、大葱、香菜等蔬菜料垫底，淋上少许色拉油，再把腌好的羊腿放上，刷点葱油或者色拉油，也可以是香辣油，放入烤箱内（面火 200℃、底火180℃），中火先烤35分钟（中途注意翻身、刷油），再用面火250℃、底火220℃烤10分钟至表皮发脆，即可取出改刀，撒上孜然粉、味椒盐装盘上桌，成品香味浓郁，外脆里嫩。

痕歆 发表于 2018-7-8 10:31:47

相当不错，感谢无私分享精神！

凉拌 发表于 2018-7-12 08:22:14

帮你顶下哈！！

·°甜腻的女孩 发表于 2018-7-23 10:05:53

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

誰懂莪吢 发表于 2018-7-28 10:15:08

应该还不错

______安 发表于 2018-7-30 09:01:16

饺子饺子

幼儿园小小班 发表于 2018-8-2 10:52:45

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

阿怪 发表于 2018-8-7 08:16:37

学习了，不错，讲的太有道理了

听慢歌 发表于 2018-8-7 12:50:43

帮你顶下哈！！

~日寇 发表于 2018-8-10 08:21:42

学习了，不错，讲的太有道理了
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