最新热销凉菜， 玩转整个夏天 剁椒蛏子皇
最新热销凉菜， 玩转整个夏天
剁椒蛏子皇
主料：蛏子300克。
调料：蒜头10克、小米辣泡椒20克、鱼露4克、青柠檬4片、九层塔10克、香茅5克、白砂糖8克、生抽4克。
制作：
1、蛏子中间剪开，洗干净，把肉剥下来，用玉米淀粉抓匀；
2、小米辣泡椒、蒜头、香茅、九层塔切碎；柠檬榨汁，放入碗里，加入白砂糖、生抽拌匀；
3、锅中水烧开，放入一部分蛏子壳焯水，捞出铺在盘底装饰；
4、待水滚，再把蛏子肉放进去快速烫10秒，捞出沥干水份；
5、大火热锅，下油烧热，放入泡辣椒茸、蒜头、香茅爆香，加鱼露，倒入调料汁，关火，转入调味碗内，加入汆水后的蛏子拌匀，装盘后撒九层塔装饰一下即可。
感谢分享 渣货帖子写的真好~
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