渣货 发表于 2018-6-9 21:58:48

最新热销凉菜， 玩转整个夏天 香格里拉牛肚


最新热销凉菜， 玩转整个夏天
香格里拉牛肚
原料：用白卤水卤熟的牛肚片150克。
调料：
大香菜、圆葱丝各20克，小香菜、红小米椒圈、青柠檬汁各10克，味精4克，鸡精2克，糖0.5克，黄咖喱粉、盐各3克，花椒油8克，薄荷叶、海天白米醋各5克。
制作：
1.将冷却后的牛肚用斜刀切成1厘米宽的薄片。
2.将切好的牛肚片加入所有的调料搅拌均匀，装盘上桌即可。
关键：
牛肚卤制的时间一点要掌握好，卤制时间不够，出品的凉菜嚼不动，时间长了，牛肚发软，出品摆盘不美观，以卤制到用手指刚好掐动为好。

瞳荧 发表于 2018-6-29 09:22:30

好无私的师傅

悟路遥 发表于 2018-6-29 13:07:25

感谢分享

荒芜 发表于 2018-7-20 11:25:18

我来回帖

余决 发表于 2018-7-21 12:04:52

学习了，不错，讲的太有道理了
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