【菜谱做法】石烹潮流美味 石烹公鸡蛋
本帖最后由 南故笙烟 于 2018-5-31 17:51 编辑【菜谱做法】石烹潮流美味
石烹公鸡蛋
提前预制：
400克新鲜鸡腰汆水。150克洋葱洗净、切丝。自制煲仔酱烧沸停火，放入鸡腰浸泡20分钟。
走菜流程：
1、500克石子凉油下锅，中火将油温烧至八成热，然后继续炸约5分钟至石子温度为230℃，倒入不锈钢锅中。
2、煲仔炉入油烧热，放入香葱段、姜片煸香，倒入煲仔酱炒匀，拣出香葱段、姜片，下入鸡腰，调入糖、味精、鸡粉慢火烧3分钟至八成熟备用。
3、石子上摆上洋葱丝，然后摆上煲热的鸡腰加盖上桌即成。
自制煲仔酱：
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