尘缘难尽 发表于 2018-5-22 17:20:15

冷菜个性冷菜 菌香仔兔

本帖最后由 尘缘难尽 于 2018-5-22 17:21 编辑


冷菜个性冷菜
菌香仔兔
制法：
A.将5000 g水放入不锈钢桶中，放入香料和调味料（八角10g、山柰10g、花椒5g、辣椒20g、盐100g、姜20g、葱50 g、小米辣50g），再放入洗净的兔子（去头、去脚、去内脏）小火煮3分钟，关火加盖闷30分钟后捞起，用托盘装起，再用浸湿的纱布将其盖好，自然冷却后备用。
B.白玉菇买回来后改刀，煮熟备用。
C.把放凉的兔子改刀成6cm长、0.5cm宽、0.5cm厚的条。
D.白玉菇加点盐拌匀放在盘子下面垫底。
E.改好刀的兔子加入调料拌匀后淋在白玉菇上面即可。
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浅萤唤森 发表于 2018-6-22 11:07:34

好样的师傅

乞许 发表于 2018-6-29 08:32:35

很实用

檬妹 发表于 2018-7-23 08:59:34

好多冷菜

悟路遥 发表于 2018-7-23 14:53:13

感谢分享

197403254456 发表于 2018-7-25 08:00:58

菌香仔兔制作
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