淡妝 发表于 2018-5-20 16:00:06

【菜谱做法】招牌功夫粤菜 乳香骨拼水果蛋



【菜谱做法】招牌功夫粤菜
乳香骨拼水果蛋
原料
排骨200g，蛋黄2个，芒果200g，乳酸钙5g，海藻水200g，钙水200g。
调料
南乳酱25g，豆瓣酱20g，玫瑰花露酒15g。
做法
1.南乳酱、豆瓣酱、玫瑰花露酒、蛋黄，搅拌均匀。
2.排骨放入酱汁中腌制24小时。
3.芒果打成酱汁，加入乳酸钙。
4.将打好的芒果汁挤入海藻水，过清水，过钙水，再过清水，捞起。
5.腌制好的乳香骨炸制熟。
6.摆盘即可。


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