简易版秘制酱汁 ♠ 鸡茸海鲜酱 ♠
简易版秘制酱汁♠ 鸡茸海鲜酱 ♠
主料：鸡肉 (500克) 海米 (50克) 蒜 (2个) 洋葱 (1个)
辅料：豆瓣酱 (适量) 红油豆豉 (适量) 甜面酱 (适量) 番茄酱 (适量) 八角 (2个) 桂皮 (1块) 香叶 (3片) 冰糖 (少量
做法：
1、鸡肉剁成茸，洋葱、蒜剁碎；
2、海米用清水泡10分钟；
3、准备好需要的酱料，豆瓣酱里的豆瓣剁碎；
4、豆豉剁碎；
5、海米滤出来剁碎，泡海米的水留用；
6、洋葱和蒜剁碎；
7、锅里倒油，先放入洋葱和蒜，炸干水分，捞出来；
8、放入一些家里常备的香料，比如八角、香叶、桂皮等，出香味后倒入海米，感觉大泡变小泡，炒干海米的水分，这样可以去掉腥味，提升鲜味；
9、倒入鸡茸，炒干水分；
10、放入酱料和豆豉，加点冰糖，炒至油变成红色；
11、倒入泡海米的水；
12、再倒入炒好的洋葱和蒜末，小火慢熬30分钟；
13、中途可翻动几次，以免糊锅。
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