畅销特色点心 芸豆山楂豌豆卷
畅销特色点心
芸豆山楂豌豆卷
材料：
原料：芸豆200克，山楂糕50克，绿豌豆100克。
调料：绵白糖50克，糖桂花10克，鱼胶粉30克。
制作：
1.把芸豆用水泡开，去皮，上蒸箱蒸40分钟取出，加入绵白糖30克，糖桂花5克，鱼胶粉20克，制成泥；绿豌豆也用水泡开去皮，蒸40分钟取出，加入绵白糖20克，糖桂花5克，鱼胶粉10克，搓成泥（颜色不够可以加菠菜汁，冷却后切成正方形条）。
2.找一块20×40厘米的布条，洗净平铺案板上，将芸豆泥放置上面，擀开，再卷入切好的山楂糕、绿豌豆，卷起切成块，码盘，上桌即可。
关键：在制作芸豆泥过程中，要把芸豆蒸烂取出，控干水分用刀背碾成细泥，这样做出的芸豆卷入口细腻甘甜。
特色：使用山楂的酸香味与芸豆的清淡味做出了一个口味对比，使此款芸豆卷变得非常有个性。
哇好多美食{:3_44:} 你好怪i中国好厨师！~ 强帖，感谢楼楼的无私
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