你好怪i 发表于 2018-5-18 02:30:27

畅销特色点心 虾饺



畅销特色点心
虾饺
主料：虾仁400克笋丝、澄面250克，生粉250克
调辅料：肥肉粒各100克鸡粉、芝麻油、熟猪油各5克，糖125克，胡椒粉1克，开水650克
制作方法
1.用开水650克烫熟澄面250克，加入生粉250克拌匀，放熟猪油5克搓匀，即成澄面皮；
2.将整个虾仁400克吸干水分，放盐6克拌匀至起胶，将笋丝、肥肉粒各100克，鸡粉、芝麻油、熟猪油各5克，糖125克，胡椒粉1克拌匀作馅；
3.将澄面皮用刀压薄成圆形，包入馅料捏成弯梳形。4.用猛火蒸5分钟至熟即成。
大师说技
1.澄面的质量决定皮的好坏；
2.笋丝一定要焯水；
3.虾仁馅不能隔夜

初凉′ 发表于 2018-6-8 08:06:12

和师傅学手艺

纷泪雨。 发表于 2018-6-21 08:28:06

师傅真的是好样的

太温柔 发表于 2018-6-21 09:37:44

先收藏啦

久旧酒 发表于 2018-7-4 10:44:08

师傅真的是好样的

暮色微凉﹏ 发表于 2018-7-12 10:11:10

好无私的师傅

新念2/n 发表于 2018-7-17 08:37:32

真是 收益 匪浅

159 发表于 2019-1-27 14:42:09

谢谢，收藏了！

一生 发表于 2019-1-27 23:43:02

感谢分享。

半度微凉ぴ 发表于 2019-11-17 15:42:05

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