大厨分享自购【川，湘，粤】精品菜制作 富贵松茸球
大厨分享自购【川，湘，粤】精品菜制作
富贵松茸球
主料：
松茸45克，糯米粉200克，澄粉100克。
辅料：
豆沙馅100克。
调料：
白糖100克，奶粉50克，猪油30克。
制作：
1、将松茸榨成汁，待用，澄面烫熟待用；
2、将松茸汁加入糯料粉中再加入白糖、奶粉、猪油搅拌成成团下挤待用；
3、将挤子里包入豆沙馅，搓圆表皮，粘上面包糠后放入二成左右的油温中浸炸五分钟左右，再用大火炸至表面金黄即可；
4、将炸好的成品装饰后，即可出菜。
提示：
炸制时间与火候未掌握好，造成开口会影响口感与美观。
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