大厨分享自购【川，湘，粤】精品菜制作 粗菜杂粮
大厨分享自购【川，湘，粤】精品菜制作 粗菜杂粮
原料：莴笋、土豆、胡萝卜、白萝卜、嫩玉米棒各200克。
调料：白菜油50克，盐4克，胡椒3-5粒，香葱10克，生姜5克，高汤500克，清油3克。
制作：
1、五种原料分别去皮脱壳，洗净切长6厘米、宽1厘米、厚1.2厘米的条待用。
2、香葱、生姜拍碎，挤汁去渣；玉米棒入沸水中大火汆3分钟，捞出控水。
3、炒锅洗净，加清油走锅，放入白菜油，小火烧至刚要冒烟时入葱姜汁、五种原料小火翻匀，炒至水分将干，加入高汤用中火煮20分钟至熟（不宜过烂）,用余下的调料调味，出锅装入干锅即成。
特点：粗菜杂粮五彩分明，返璞归真，原汁原味，食荤食素营养美食
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