极端 发表于 2018-5-17 18:56:59

大厨分享自购【川，湘，粤】精品菜制作 春意菱泥



大厨分享自购【川，湘，粤】精品菜制作 春意菱泥
畅销理由菱角肉口感细嫩，蒸熟制成蓉泥状，口感却变得细腻柔滑，口味特别，造型别致，创意十足。
原料冰鲜菱角肉200克。
调料卡夫奇妙酱20克，炼乳5克，好时光巧克力酱3克。
制作1.净菱角肉入蒸箱蒸至熟烂，捣成蓉泥，加入炼乳、卡夫奇妙酱10克拌匀，制成菱角泥，放入裱花袋中，挤成形。2.将剩余的卡夫奇妙酱和巧克力酱调匀，用裱花袋挤在菱角泥上即可。
陈文评论菱角肉的别样吃法，可直接盛装于黑盘中，使黑、白两色形成强烈的视觉冲击力。



空芯。 发表于 2018-6-20 08:55:01

好网站

こ兮忆 发表于 2018-6-20 09:05:45

我也是做冷菜的

悟路遥 发表于 2018-7-23 13:40:06

感谢分享
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