极端 发表于 2018-5-17 18:51:59

大厨分享自购【川，湘，粤】精品菜制作 串串板筋香



大厨分享自购【川，湘，粤】精品菜制作 串串板筋香
原料：牛板筋600克，色拉油2千克，乙基麦芽酚2克。
调料：料酒、大料、葱、姜、老抽各5克，干辣椒、花椒、桂皮各3克，盐18克，味精3克，炸好的芝麻、腰果碎各15克，辣椒粉、孜然粉各5克。
制法：盛器内放石头若干烧热待用。牛板筋飞水后切2厘米见方的块，入高压锅内加清水、葱、姜、花椒、大料、辣椒、桂皮、料酒、老抽、盐15克、乙基麦芽酚，上汽后压5分钟捞出、将牛板筋串在钢钎上，入6成热的油中火炸至金黄色捞出，放在烧热的石头上，放入盐3克、味精、腰果碎、芝麻、辣椒粉、孜然粉拌匀撒在牛筋上即可。





蕾丝大叔 发表于 2018-5-27 08:37:02

过来看看的

萌面人 发表于 2018-6-2 09:36:11

谢谢啊{:3_56:}

南笙一梦 发表于 2018-6-3 08:17:18

感谢~~~

屌丝 发表于 2018-6-5 08:40:04

您的分享很有用

慵懒少女. 发表于 2018-6-6 09:45:34

您的分享很有用

冷訫 发表于 2018-6-7 11:29:22

极端支持你

╭⌒浅安° 发表于 2018-6-18 10:47:53

自己先做来试试

寻暖 发表于 2018-6-19 08:31:01

好好 学习了 确实不错

summerd缄默 发表于 2018-7-9 10:06:12

期待大师下次作品
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